来历：科技日报

常做馒头的人对小苏打必定不生疏，它是家庭必备的发面神器。

不过，近来在某短视频平台上，小苏打摇身一变又成了网红。在视频中，小苏打走出厨房，干起了其他行当：除铁锈、除水垢、清洁洗衣机、通下水道、美白牙齿、铲除马桶内污渍可谓十八般武艺样样精通。可是小苏打真的有这么奇特吗？

可除铁锈、水垢？ 二者的成分底子不好碱发作反响

小苏打即碳酸氢钠，又名酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3，融入水后显弱碱性，是一种结晶的白色固体，但一般表现为细粉末，具有微咸的碱性滋味。

关于网传小苏打能用来除水垢、尿垢的说法，一位不肯走漏名字的专业人士通知科技日报记者，由于水垢的成分是碳酸钙、碳酸镁、硫酸钙、硫酸镁、氯化钙、氯化镁；而马桶上的尿垢是一些盐类，如碳酸盐、磷酸盐、铵盐等，这些成分都不会和碱发作反响，只要酸能够除掉它们，因而小苏打不能用来除水垢、尿垢。

除了不能除水垢、尿垢外，小苏打+白醋可除铁锈的说法也不科学。铁锈的成分是氧化铁，氧化铁不好碱反响，所以小苏打不能除锈。尽管醋酸能够缓慢溶解铁锈，可是白醋中的醋酸浓度仅有3%5%，根本没有除锈效果。运用小苏打和白醋给剪刀除锈，不只会使剪刀变钝，假如清洗不洁净，残留的盐分还会加快剪刀的锈蚀。

那什么是正确的除锈办法呢？常用的除铁锈办法能够分为物理办法和化学办法两类。物理办法首要是使用打磨的办法除掉铁锈，例如用砂纸、砂轮、钢丝刷、钢丝球等进行打磨。化学办法首要是使用酸与铁锈发作化学反响，然后到达除锈的意图。日子中常见的除锈剂首要成分为盐酸、稀硫酸，它们能与氧化铁反响。其原理是，除锈剂沿着锈层和杂质层的裂缝浸透至钢铁制品外表，对锈层和杂质层发作溶解、掉落效果，然后使锈层、杂质和氧化皮从钢铁制品外表掉落。但酸具有必定腐蚀性，因而，在除锈时需求身穿防护服。

能去黑头、美白牙齿？ 相信流言当心变美不成反伤身

黑头又称黑头粉刺，是由于皮脂腺排泄了太多的皮脂，成果积聚在导管里，阻塞变硬，然后在空气中氧化变黑构成的。

有传言说只需求少数小苏打粉末依照大约1∶10的份额溶于水，用化妆棉或许棉球沾湿敷在鼻子上，10分钟，黑头就都浮出来了。

对此，网上的解说是：小苏打溶于水后呈弱碱性。在碱性条件下，黑头的首要成分油脂会发作皂化反响，生成甘油和脂酸盐，甘油和脂酸盐的水溶性都比较好，所以能到达去黑头的效果。可是据果壳网报导，这个皂化反响是比较慢的，它的速度跟碱性强度、反响温度联系很大。假如是室温，在小苏打这样的弱碱性条件下，就算不是彻底不能反响，等反响完结也要比及天荒地老，肯定不是敷个十几分钟就会发作的。

对此，首都医科大学隶属北京世纪坛医院皮肤性病科主任医师周平也清晰对记者标明：用小苏打医治黑头是流言，是不科学的！小苏打会对皮肤发作很大影响，不能用于黑头去除。周平通知记者，医学上，小苏打首要用来医治酸中毒，并且是静脉注射。不论是在国内仍是国外，临床上都没有外用小苏打的做法。

除了黑头，牙黄也令爱美人士苦恼。网传小苏打具有美白牙齿的成效，对此，专家标明，这也是不科学的。

牙黄分为内源性和外源性。外源性牙黄，是由于有吸烟、喝茶、喝咖啡的习气，或许长期吃酱油重、色彩深、易染色的食物，牙齿在这个进程中会堆集些色素。内源性牙黄是遭到某种元素导致的，发作在牙齿安排内。

关于内源性牙黄，做洗牙、喷砂都是没有用的。超声波洗牙都处理不了，小苏打更无法处理。外源性牙黄是日子习气形成的，小苏打不能和堆积的色素起反响，只能起冲突效果，处理不了牙黄的问题。厦门思明卓尔口腔门诊部牙科医生魏辉对记者说。

北京大学第三医院口腔科副主任医师徐菁玲说：针对外源性牙黄，惯例的洗牙、抛光就能够将其铲除洁净，康复牙齿皎白状况。若是牙齿自身色彩黄，洗牙是不能清洗洁净的，能够做牙齿美白、永久性的瓷贴面来改进牙黄状况。

尽管一些研讨显现，与不含碳酸氢钠的牙膏比较，含有碳酸氢钠的牙膏具有更好的美白和牙菌斑去除效果。但这并不意味着，能够直接用小苏打刷牙。专家标明，小苏打自身是碱性物质，假如长期运用小苏打刷牙会损坏牙内坏境，并对牙齿自身发作腐蚀效果。

究竟精干吗？ 广泛用于食物、医药行业

尽管上面说的那些活儿小苏打都不精干，但它的确有许多用处，首要是作为食物添加剂和抗酸剂，被广泛用于食物、医药行业。

小苏打最常见的用武之地是厨房作为膨松剂用于烘焙。当它与酸反响时二氧化碳会被开释，导致面糊胀大。能够制造薄饼、蛋糕、快速面包、苏打面包以及油炸食物。不过，在没有酸的情况下，碳酸氢钠的热分化会发作碳酸钠，其强碱性会使烘焙产品发作苦味、番笕味且呈现出黄色。

据浙江省农科院研讨员薛志勇介绍，近年来，国外已将小苏打作为畜禽的饲料添加剂（缓冲剂）。小苏打作为反刍动物的饲料添加剂，可在瘤胃内起缓冲效果，能中和青贮饲料的酸性和胃内因微生物发酵发作的有机酸，使瘤胃中的环境坚持中性，给微生物供给一个杰出的成长环境，有利于纤维素和其他糖类的消化。实验标明，加喂小苏打的奶牛，产奶顶峰提早到来，在整个泌乳期都坚持高产不衰。

碳酸氢钠加热时会开释出二氧化碳，因而能够用来救活，但不适用于熄灭油锅中的明火，由于其忽然开释的气体或许导致油脂飞溅。在中和化学实验室中不需求的酸溶液或酸走漏时，小苏打也能够派上用场。

医学上，碳酸氢钠与水混合可用作抗酸剂来医治酸性消化不良和胃灼热；能够缓解或削减口服阿司匹林发作的胃影响症状；也能够用适量的水进行勾兑，将小苏打弄成糊状部分涂改于皮肤，减轻一些昆虫吸食以及随同的肿胀。

此外，据揭露文献记载，碳酸氢钠还具有较弱的消毒功能，是操控真菌成长的有用办法，并被美国环境保护局注册为生物农药，能够施用于水疗池和花园池塘以进步其总碱度。